CMC

CMC – (karboksi metil celuloza), takođe poznat i kao celulozna guma. U poslastičarstvu se koristi kao dodatak fondan masi za oblaganje torti i masi za izradu figurica/cvetova. Dodavanjem u masu podstiče bolju elastičnost, poboljšava strukturu i ubrzava sušenje. Mešanjem sa vodom koristi se i kao prirodno lepilo.