Puding sa ukusom karamele

Prah za izradu pudinga

Sastojci: Kukuruzni skrob, Kuhinjska so, Arome, Boje: E102 i E110

Nutritivne vrednosti (na 100g praha)

Vrednosti se odnose na suv proizvod pre pripreme:

Uputstvo za pripremu

Za pripremu pudinga po profesionalnom standardu navedene su sledeće proporcije:

1. Od 1 litra hladnog mleka odvojiti oko 200 ml.

2. U tih 200 ml mleka dodati 40g do 50g pudinga u prahu i 2 do 3 kašike šećera (prah sam po sebi ne sadrži šećer). Dobro promešati da ne bude grudvica.

3. Ostatak mleka zagrejati do ključanja.

4. Kada mleko proključa, skloniti sa vatre, uliti razmućeni prah i kuvati još 1 do 2 minuta uz stalno mešanje.

Upotreba u poslastičarstvu

Pošto je ovo pakovanje od 1 kg, veoma je praktično za kremove. Ako pravite čvršći fil za torte (tzv. „poslastičarski krem“), obično se smanjuje količina mleka ili se u ohlađen puding dodaje umućeni maslac ili margarin.