Krompirov skrob

🥔 KROMPIROV SKROB – OPIS

Krompirov skrob je fini, beli prah dobijen iz krompira. Neutralnog je ukusa i koristi se kao zgušnjivač, stabilizator i omekšivač teksture u poslastičarstvu.

Za razliku od pšeničnog brašna, ne sadrži gluten i daje lakšu, nežniju strukturu.

🍰 UPOTREBA U POSLASTIČARSTVU

• Zgušnjavanje kremova i pudinga

• Voćni prelivi i glazure

• Biskviti i kolači (mekša tekstura)

• Beze i puslice (spolja hrskave, iznutra mekše)

• Zamena za deo brašna u kolačima

• Cheesecake filovi

⚙️ KAKO SE KORISTI

• Uvek se prvo razmuti u malo hladne tečnosti

• Zatim se dodaje u toplu smesu i kratko kuva

• Zgušnjava brzo i daje sjajnu teksturu

📏 OSNOVNO DOZIRANJE

• 1 kašika skroba na 250 ml tečnosti (srednja gustina)